Orientalische Kichererbsenbratlinge

Nährwerte pro Portion: Kalorien: 100; Fett: 3,5 g (0,5 g gesättigte, 2 g einfach ungesättigte Fettsäuren); Kohlenhydrate: 15 g; Eiweiß: 3 g; Ballaststoffe: 3 g; Natrium: 223 mg Warum gesund? Diese orientalischen Bratlinge sind den allseits bekannten Falafel zwar ähnlich, aber doch irgendwie anders als das vorgeformte Zeug, das in Imbissbuden in ungesundem Fett ausgebacken […]

Zucchinipuffer

Warum gesund? Ein unkompliziertes, leichtes Sommergericht, das auch bei Gästen gut ankommt! Die leckeren Puffer stecken voller Protein, guten Fetten, sekundären Pflanzen- und Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und den Hormonspiegel auszugleichen.

Zwiebeltarte mit Kräutersalat

Warum gesund? Das perfekte Mittagessen! Diese Tarte mit roten Zwiebeln und schwarzen Oliven und der Salat aus frischen Kräutern haben eine Menge gesunder Stoffe in sich. Da sind vor allem die Zwiebeln zu nennen. Sie gehören zur Gattung der Lauch-Arten (Allium), die für ihren hohen Gehalt an Polyphenolen (antioxidativ wirkende sekundäre Pflanzenstoffe) bekannt sind. Ihre […]

Pochierte Eier mit Speck und Avocado

Warum gesund? Dieses Frühstück ist recht schnell und einfach zubereitet und eignet sich für jeden Wochentag. Durch das Brain-Octane-Öl erhalten die Mitochondrien Ketone, und Avocado, Frühstücksspeck und Eier sorgen für jede Menge gesunder Fette für die Zellmembranen und das Myelin. Dank der Fette sind Sie bis zum Mittagessen gesättigt und können sich konzentrieren, während die […]

Wachteleier, geküsst von Walnussöl mit gerösteter Sesamsaat und Thymian

Nährwerte pro Portion: Brennwert 283 kcal · Protein 15,6 g · Fett 23,4 g · Kohlenhydrate 4,5 g · Ballaststoffe 1,9 g Warum Wachteleier? Wachteleier sind kleine, feine Eier, die zu Snacks und in die Frühstücksdose passen. Das Schälen der Wachteleier kann etwas mühsam sein. Ein guter Trick: Die Eierschale mit einer spitzen Nagelschere aufschneiden und den Rest […]

Quinoa-Pfannkuchen mit Gemüse-Pilz-Ragout

Pro Portion: Kilokalorien: 403; Fett: 20 g; gesättigte Fettsäuren: 3,6 g; Eiweiß: 15 g; Kohlenhydrate: 37 g; Zucker: 0 g; Ballaststoffe: 9,5 g 1 STD. 15 MIN. Warum gesund:  Ballaststoffe aus Vollkornmehl und Wurzelgemüse sind ideale Helfer, um eine »schlappe« Verdauung in Schwung zu bringen oder zu halten. Auch einem empfindlichen Darm tut der aromareiche Pfannkuchen gut.