Rezepte mit Zucchini

„Ein Kürbis im Gurkenmantel“: Sollte je ein Film über die Zucchini gedreht werden, wäre dies der passende Titel. Obwohl sie nämlich aussieht wie eine Gurke, zählt sie zu den Kürbisgewächsen. Ihr Name macht Sinn, wenn man bedenkt, dass sie aus Italien stammt. „Zucchino“ ist nämlich die Verkleinerungsform von „zucca“, was nichts anderes als „Kürbis“ bedeutet. Die meisten im Handel erhältlichen Exemplare sind länglich und dunkelgrün. Es gibt aber auch mintgrüne, gelbe und gestreifte Sorten. In der Küche hat die Zucchini den Vorteil, dass sie über ein festes Fruchtfleisch verfügt. Dadurch kann man sie sehr vielseitig verwenden: Sie zerfällt nicht so leicht, wenn man sie anbrät, bäckt oder grillt. Ihr leicht nussiges Aroma ist nicht zu aufdringlich, sodass sie gut mit anderen Zutaten kombiniert werden kann. Sie enthält viel Kalium, was wir zur Regulierung unseres Flüssigkeitshaushalts benötigen. Außerdem ist sie eine gute Quelle für Eisen, Vitamin A und Vitamin C. Das Beste: Bei der Zucchini darf man ohne Gewissensbisse ordentlich zuschlagen, denn sie enthält pro 100 Gramm gerade mal knapp 20 Kilokalorien.

Diese Rezepte von Doctor Food enthalten Zucchini: