Rezepte mit Mandeln

Mandeln verleihen Salaten eine knackig-vollmundige Note, sind aber auch zum Knabbern zwischendurch ein toller Snack. 100 Gramm Mandeln enthalten circa 49 Gramm Fett. Dadurch sollte man es mit dem Mandelverzehr einerseits nicht übertreiben. Andererseits bestehen die enthaltenen Fette zu mehr als 90 Prozent aus gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Diese haben den Effekt, die Cholesterinwerte des „schlechten“ LDL-Cholesterins zu senken, während der Spiegel des „guten“ HDL-Cholesterins steigt. Dies wirkt sich sehr gut auf das Herz-Kreislauf-System aus. Vitamin E, ein Antioxidans, schützt den Körper darüber hinaus vor freien Radikalen. Zudem versorgen Mandeln unseren Körper mit gesunden Proteinen und viel Kalzium für unsere Knochen.

Hier gibt’s alle Doctor-Food-Rezepte mit Mandeln: