Spinatsalat mit Walnüssen und Artischocken
Dieses Rezept hilft gegen: Herzerkrankungen
Warum gesund? „Wenn schon Fett, dann wenigstens gesundes!“ Wer diesem Credo folgen möchte, liegt mit diesem Salatrezept richtig. Walnüsse enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-System auswirken. Darüber hinaus enthalten sie sehr viele Antioxidantien. Und auch das Magnesium aus der Walnuss wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus.
Für 2 Portionen:
- 4 Tassen Babyspinat
- 1/2 Tasse rohe Rote Rüben, in zündholzgroße Stücke geschnitten (optional)
- 1/2 Orange, in Spalten zerlegt
- 1/2 Tasse Artischockenherzen
- 16 Walnusshälften
- Den Babyspinat auf einer großen Salatplatte verteilen und mit Roten Rüben, Orangenspalten, Artischockenherzen und Walnusshälften belegen.
- Pro Portion 2 EL Balsam-Vinaigrette auf den Salat träufeln.
VARIANTE: Mit gegrilltem Huhn oder Steak wird aus diesem Salat eine vollständige Mahlzeit.
