Pochierte Eier mit Speck und Avocado

Dieses Rezept hilft gegen: Alzheimer und Demenz

Warum gesund? Dieses Frühstück ist recht schnell und einfach zubereitet und eignet sich für jeden Wochentag. Durch das Brain-Octane-Öl erhalten die Mitochondrien Ketone, und Avocado, Frühstücksspeck und Eier sorgen für jede Menge gesunder Fette für die Zellmembranen und das Myelin. Dank der Fette sind Sie bis zum Mittagessen gesättigt und können sich konzentrieren, während die Eier Ihrem Körper bei der Produktion des wichtigen Neurotransmitters Acetylcholinhelfen, damit Sie nachts gut schlafen können und morgens ausgeruht und voller Freude auf einen weiteren leistungsfähigen Tag aufwachen.

 

Für 1 Person

  • 2–3 Streifen Frühstücksspeck
  • 1–2 Eier
  • 2 EL Apfelessig
  • ½ Hass-Avocado
  • 1 EL Brain-Octane-Öl
  • Himalayasalz und frische Kräuter nach Geschmack

 

 

  1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Speck in einer ofenfesten Pfanne oder auf einem Backblech ca. 10 Minuten backen, dabei einmal wenden. Das köstliche Speckfett aufbewahren.(Möchten Sie den Speck lieber in der Pfanne auf dem Herd anbraten, dann ganz langsam bei geringer Hitze, damit das Speckfett durch zu starke Hitze nicht beschädigt wird!)
  3. Wasser und Apfelessig in einen Topf geben und die Eier pochieren. (Tipp: Rühren Sie das simmernde Wasser kräftig um, sodass ein Strudel entsteht, bevor Sie die Eier hineingegeben. So bleiben die Eier in der Mitte des Topfs.)
  4. Die Avocado der Länge nach halbieren und in dünne Halbmonde schneiden, in einem Bogen auf einem Teller anrichten und den Speck leicht überlappend dazulegen. Zuletzt die pochierten Eier anrichten – wie eine Sonne, die morgens den Horizont erobert.
  5. 1 EL des Speckfetts mit dem Brain-Octane-Öl vermischen und diesen Energiesud darüberträufeln. (Übrig gebliebenes Speckfett für die Verwendungbei anderen Gerichten im Kühlschrank aufbewahren.) Mit Salz und frischen Kräutern garnieren und mit einer Portion Polyphenole aus schwarzem Kaffee, grünem Tee oder heißer Schokolade ohne Zucker servieren. Das nenne ich einen guten Start in den Tag!