Einträge von Doctor Food

Länger leben dank viel Fett?

Low-Carb, vegan, Paläo – es gibt zahlreiche Ernährungsweisen, die als besonders gesundheitsfördernd gelten. US-Forscher haben aber nun herausgefunden, dass ausgerechnet jene Zutat, die jahrelang negativ gesehen wurde, zu einem längeren Leben führen kann: Fett!

Komplett auf gesättigte Fettsäuren verzichten? Besser nicht!

Low-Carb, ketogen, vegan, Paläo – es gibt mittlerweile die unterschiedlichsten Ernährungsweisen. Jede davon zielt darauf ab, auf bestimmte Dinge zu verzichten, zum Beispiel kohlenhydratreiche Lebensmittel oder gesättigte Fettsäuren. Kanadische Forscher fanden nun heraus, dass ein kompletter Verzicht auf angeblich „ungesunde“ gesättigte Fettsäuren nicht empfehlenswert ist.

Diabetes-Prävention: Darauf sollten Jugendliche achten

Diabetes ist eine Volkskrankheit. In Deutschland leiden mehr als 6 Millionen Menschen darunter, davon mehr als 90 Prozent an Diabetes-Typ-2. Mit eben jener Krankheit haben sich jüngst Wissenschaftler des Instituts für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn befasst. Und dabei herausgefunden, wie sich Jugendliche besser vor der Erkrankung schützen können.

Pilze zubereiten: Am besten auf dem Grill oder in der Mikrowelle

Pilze zählen zu den besonders vitalen Lebensmitteln: Sie liefern reichlich Mineralstoffe und Vitamine wie Kupfer und Niacin. Sie besitzen hochwertige Proteine, viele Antioxidantien und wenig Fett. Dadurch ist auch ihr Kaloriengehalt sehr niedrig. Die meisten Pilzsorten werden vor dem Verzehr erhitzt. Wie Wissenschaftler nun feststellen konnten, ist es aus nährstofftechnischer Sicht am ratsamsten, Pilze zu […]

Mediterrane Ernährung vorteilhaft für Nierenkranke

Die gesundheitlichen Vorteile, die eine mediterrane Ernährung mit sich bringt, sind allseits bekannt: Viele ungesättigte Fettsäuren aus Olivenöl und Fisch senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, dazu gibt es viele Vitamine aus Gemüse wie Tomaten und Zucchini. Wie eine Untersuchung nun ergeben hat, ist mediterrane Kost besonders für nierenkranke Patienten sehr empfehlenswert.