In Salaten, beim Plätzchenbacken oder als Bestandteil im Studentenfutter-Beutel: Mandeln sind vielseitig einsetzbar. Und bestechen durch ihren vollmundigen Geschmack. Mittels einer Studie haben Forscher der US-amerikanischen Penn State University nun nachgewiesen, dass Mandeln das „gesunde“ Cholesterin fördern und das Herz stärken.

Das „gesunde“ Cholesterin nennt sich „High-Density-Lipoprotein“, kurz HDL-Cholesterin. Dieses Lipoprotein mit hoher Dichte hat im Körper unter anderem die Aufgabe, andere Cholesterinformen aus den Arterien zu entfernen. Zum Beispiel das „schlechte“ Lipoprotein mit hoher Dichte, auch bekannt als LDL-Cholesterin.

Für die Studie teilten die Wissenschaftler 48 Teilnehmer mit einem erhöhten LDL-Cholesterinwert in zwei Gruppen. Beide Gruppen bestanden sowohl aus Männern als auch aus Frauen. Beide Gruppen erhielten über einen Zeitraum von sechs Wochen die gleiche Nahrung. Mit einer Ausnahme: Die eine Gruppe erhielt als Snack 43 Gramm Mandeln pro Tag, also etwa eine Handvoll. Die andere Gruppe erhielt als Snack einen Bananen-Muffin.

Laut den Forschern erhöht eine mandelreiche Ernährung die Anzahl großer HDL-Moleküle um 19 Prozent. Diese HDL-Moleküle entziehen dem Gewebe Cholesterin, werden noch größer und leiten diese anschließend zur Leber weiter. Diese schleust das schlechte Cholesterin aus dem Körper heraus.

Natürlich kann eine Ernährung mit Mandeln das Risiko einer Herzerkrankung nicht komplett tilgen. Allerdings, so betont Forscherteam-Mitglied Prof. Penny M. Kris-Etherton, verbessern Mandeln die Herzgesundheit und bringen weitere Vorteile mit sich. Unter anderem dank gesunder Proteine und einem hohen Kalziumgehalt für gesunde Zähne und Knochen.

Kris-Etherton, Penny M. et al.: Inclusion of Almonds in a Cholesterol-Lowering Diet Improves Plasma HDL Subspecies and Cholesterol Efflux to Serum in Normal-Weight Individuals with Elevated LDL Cholesterol. In: The Journal of Nutrition. Volume 147. Ausgabe 8. August 2017.

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