Spinat auf katalanische Art

Geschmacksgeheimnis? Dieses herzhafte und würzige Spinatgericht verdankt seinen Geschmack dem Essig und den Früchten. Es passt sehr gut zu langsam gegartem Fleisch, insbesondere zu Schweineschulter aus dem Schongarer.

Nudeln mit Garnelen und Ofentomaten

Warum praktisch? Gebratene Tomaten mit Knoblauch, Garnelen und nährstoffreichen Kräutern komplettieren hier ein leichtes und frisches Nudelgericht. Und was das Beste ist: Sie müssen nach dem Kochen lediglich zwei Pfannen spülen!

Lachs mit Dillcreme

Warum Wildlachs? Für diese schnell zubereitete, leichte und nährstoffreiche Mahlzeit werden Wildlachsfilets gebraten und dann mit einer cremigen Dill-Knoblauch-Soße bestrichen. Als zitronige Beilage können Sie Grüne Bohnen mit Mandelblättchen servieren.

Nudeln mit Krebsfleisch und Spargel

Warum Pastinaken? Butterige Pastinaken werden in Linguine-Nudeln verwandelt und dienen als hervorragende Beilage für Krabbenfleisch, Spargel, Lauch und eine Weißweinsoße. Wenn Sie möchten, können Sie das Krabbenfleisch auch durch Garnelen oder Brathähnchenreste ersetzen.

Portobello-Pizza

Warum gesund? Portobello-Pilze zählen zu den größten Speisepilzen überhaupt. Kein Wunder also, dass man sie zu kleinen Pizzen „zweckentfremden“ kann. Durch ihren hohen Kupfergehalt haben sie eine entzündungshemmende Wirkung. Knapp 200 Gramm der Portobello-Pilze decken bereits den halben Tagesbedarf an Kupfer. Umso besser, dass ihr Kaloriengehalt mit 21 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr niedrig ausfällt.

Spinat-Kichererbsen-Pfanne mit Datteln

Nährwerte pro Portion: Kilokalorien: 545; Fett: 33 g; Eiweiß: 25 g; Kohlenhydrate: 35 g Warum gesund? Spinat ist in deutschen Küchen ein echter Klassiker. Hier wird er mit Kichererbsen, Datteln und Gewürzen zu einem mediterranen Pfannenschmaus kombiniert. Spinat enthält vor allen Dingen Vitamin A und Vitamin E. Für ein Blattgemüse enthält er außerdem viel Protein […]

Zucchinispaghetti mit Tomaten und Mozzarella

Nährwerte pro Portion: Kilokalorien: 600; Fett: 40 g; Eiweiß: 27 g; Kohlenhydrate: 32 g Warum gesund? Auch im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung muss man nicht ganz auf Pasta verzichten. In Maßen und als Vollkorn-Variante (da mit langkettigen Kohlenhydraten) sind sie zwischendurch erlaubt. Zusammen mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum denkt man da doch gleich an den […]

Andalusische Eier

Nährwerte pro Portion: Kilokalorien: 505; Fett: 30 g; Eiweiß: 30 g; Kohlenhydrate: 28 g Warum gesund? Dieses Gericht aus der mediterranen Küche eignet sich gut als Abendessen. Wer schon morgens Hunger auf etwas Herzhaftes hat, kann es aber natürlich auch zum Frühstück genießen. Die Eier versprechen einen proteinreichen Start in den Tag und versorgen den […]

Marinierte Hähnchenkeulen auf Belugalinsen-Möhren-Salat

Nährwerte pro Portion: Kilokalorien: 595; Fett: 29 g; Eiweiß: 53 g; Kohlenhydrate: 31 g Warum gesund? Wer auf mediterrane Küche steht, findet hier dank Rosmarin, Thymian & Co. seine Erfüllung. Durch Tomatenmark, Honig und Granatapfel  entsteht eine säuerlich-süße Marinade. Der Granatapfel fördert nicht bloß die Durchblutung, sondern wirkt auch entzündungshemmend und zellschützend.

Garnelen-Pflaumen-Spieße mit Chorizo

Nährwerte pro Portion: Kilokalorien: 515; Fett: 34 g; Eiweiß: 37 g; Kohlenhydrate: 27 g Warum gesund? Eine tolle Kombination: Die süßen Pflaumen zusammen mit den würzigen Garnelen. Letztgenannte sind hervorragende Zinklieferanten. Außerdem spenden sie viel Vitamin E und Vitamin B3. Für feurige Schärfe sorgt bei den Spießen die Chorizowurst. Aber keine Sorge: Der leckere Ricotta-Dip […]